שנות המדויקת למסעדה מזרחית לא לגמרי ברורה אבל מה שבטוח תוכלו למצוא שם את מאכלי הדגל של המטבח הישראלי המתהווה הכוללים את מנת החומוס המפורסמת, סלטים שונים, פלאפל ועוד. ממש לא קשה למצוא בישראל מסעדות שמתמחות בבישול מרוקאי מסורתי, מסעדות שמטפלות במאכלים המקובלים בקרב יוצאי אירופה, מסעדות תימניות, מסעדות בוכריות, תורכיות ועוד. המטבח הישראלי הוא מטבח חדש יחסית הלוקח אליו את הטוב מכל העולמות ויוצר משהו משלו. ימים יגידו מה בדיוק נחשב כמטבח ישראלי אבל בינתיים אפשר פשוט ליהנות מההיצע ולנסות מסעדות רבות ככל האפשר. בנוסף לכל הרשימה הארוכה הזאת ניתן למצוא גם מסעדות שף יוקרתיות שהביאו איתם את טעמי המטבח הצרפתי המפואר, מאכלי ים אקסקלוסיביים ואת מטבח הפיוז'ן שמנסה להמציא את הגלגל מחדש. הטעמים המגוונים של מסעדות רבות נובעים בחלקם מהגיוון העדתי של ישראל, כל עדה שעלתה לארץ הביא איתה את סודות הבישול שלה ופתחה מסעדות שונות לשרת את בני העדה שאט אט נפתחו גם לציבור הרחב. לאחרונה נוספו לרשימת המסעדות העדתיות גם מסעדות רוסיות רבות מספר מסעדות שמגישות אוכל אתיופי אמיתי ואין ספור מסעדות סיניות ותאילנדיות שונות. אי אפשר לדבר על מסעדות בישראל מבלי להזכיר את המסעדות הפופולאריות ביותר - מסעדת מזרחיות. ההבדלים מורגשים גם בין מסעדות מאזורים שונים בארץ כך שביקור מסעדות בצפון יפרוש בפניכם טעמים אחרים מאלה שיציעו מסעדות בדרום הארץ ואלה יהיו שונים ממה שתמצאו באירוח מסעדות במרכז. ישראל מציעה חוויה קולינארית עשירת טעמים, מרקמים, צבעים ותחושות תודות למספרן הרב של מסעדות הפזורות לאורכה ולרוחבה. טווח המחירים הוא רחב מאד ויכול לנוע מכמה עשרות שקלים לכמה מאות תלוי במוכנות שלכם להשקיע בבלוטות הטעם שלכם. אם תשאלו כל תייר שביקר בישראל לפחות פעם אחת מה הוא הכי זוכר מהביקור סביר להניח שתשמעו את התשובה הזאת: השמש, האנשים והאוכל. מסעדות בישראל מתמחות במגוון מטבחים מכל העולם תוך שמירה על הגוון הישראלי המיוחד תודות לשימוש במרכיבים מקומיים כמו תוצרת חקלאית עשירה, דגים ופירות ים טריים ושלל תבלינים מקומיים.
